A-N
Chili con carne (4-6 porsjoner)
500 g kjøttdeig
1 boks bønner i tomatsaus
1 løk
2 ss margarin
2 hvitløksbiter, knust
1-2 dl vann
1 boks tomatpure (ca 120 g)
1-1 1/2 ts chilipulver
1 knivsodd kayenepepper (ikke nødv.)
1 ts oregano
salt og pepper
Brun kjøttdeig og bland i resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Kjempegodt!
|
O-Å
Ribbe med svor
Sett ovnen på 200-220°. Øerst legger du ribba med svoren ned. Nederst setter du en form (med høye kanter) med bunnen dekt av vann (1-2 cm).
Pass på under hele steikinga at det er dekt med vann, hvis ikke blir fuktigheten for lav. I vannet kan du legge løkbiter, gulrot og smør for å få en god kraft.
Ribba dampes i 20-30 min.
Slå ut nesten alt vannet og snu ribba. Krydre med salt og pepper. Sett ned varmen (feks 190°-200°)
Nå ribba begynner å løsne fra beina er den ferdig. Det tar ca 1 ½ til 2 timer etter dampinga.
Samisk reinsdyrgryte med skogssopp
1 kg reinsdyrskav
fersk skogssopp etter smak
1 stor løk
1 stor paprika
persille
rosmarin, timian og basilikum
knust einebær
nykvernet pepper og salt
1 beger lettrømme (økologisk helst!)
3 dl fløte
avkok fra steking
Brun kjøttet og grønnsakene porsjonsvis i stekepanna, og ha i gryta etterhvert. Kok ut panna med litt vann mellomm hver steking og slå krafta i gryta. Rør inn rømme og fløte, kok opp og smak til med krydder. Putre på svak varme i ca 20 minutter.
Serveres med ris eller poteter og evt rødvin.
Sheperd's pie a la Per Killi (3 personer)
500 g kjøttdeig
2 finhakkede løk
2 ss margarin
1 boks hermetiske tomater
Maizenna jævner
1 ss hv.mel
1 dl vann
1 buljongterning/pulver
salt & pepper
Potetlokk (2 pk potetmos):
1 kryddermå hvit pepper
2 eggeplommer
Brun kjøttdeigen med margarin, bland den med løk, hermetiske tomater med maizenna jævner
(slik at de hermetiske tomatene får litt tykkere konsistens),
og mel utrørt i (lunkent) vann og bulljong (f. eks. kylling). Kokes uten lokk i 5 min. Smak til med salt og pepper.
Lag potetmos (kok poteter og mos dem, eller spar tid og smak ved å kjøpe 2 pk potetmos). Smak til med pepper og salt. Rør eggeplommene inn i mosen.
Kjøttdeigblandingen legges i ildfast form med et lag av potetmos på toppen.
Stekes på 225 grader i 25 minutter.
|
